Сыр Аншантэ

О сыре

Аншантэ – мягкий сыр, покрытый белой благородной плесенью. Изготовлен в Краснодарском крае из отборного коровьего молока.

Лёгкий аромат намекает на крепкие, только что пробившиеся после дождя шампиньоны. Нежнейшая мякоть цвета слоновой кости, в середине чуть творожистая, к корочке становится совершенно кремовой. В солоноватом, обволакивающем вкусе царство сливок и настоящей деревенской сметаны, жирной, в которой ложка стоит, сбалансированное приятным кисловатым тоном. Корочка чуть пикантная, но совсем не острая. Этот сыр точно понравится поклонникам французской классики – бри и молодых камамберов!

Рекомендации

Нежность Аншантэ покорит всех и в любом виде. Можно позавтракать, положив сыр на кусочек подрумяненного багета, или начать с него правильно составленную (от мягких – к твёрдым) сырную тарелку.
Прекрасную пару ему составит лёгкое сухое белое вино – итальянское соаве, не выдержанное в бочке шардоне, французский совиньон блан.