Белпер Кнолле
Belper Knolleпри заказе
при заказе
Нижегородская область
(пастеризованное)
рассыпчатый сыр
1-2 месяца
животный
О сыре
Белпéр Кноллé — твёрдый пикантный сыр из коровьего молока, изготовленный в Нижегородской области по швейцарской технологии.
Приставка «Белпер» в названии отсылает к швейцарскому Belper Knolle и говорит о содержании чёрного перца и чеснока в корочке из смеси специй, покрывающей сыр.
Несмотря на швейцарское происхождение рецептуры, Белпер Кнолле обладает поистине русским характером.
Влажное, рассыпчатое тело цвета слоновой кости источает ароматы развалов с соленьями.
Вкус у сочной мякоти острый с цитрусовой кислинкой, с привкусом рассола и молодого чеснока.
Корочка сыра Белпер Кнолле обсыпана деликатными специями: чабером, розмарином и можжевельником.
Рекомендации
Белпер Кнолле идеален в качестве сопровождения к крепкому аперитиву или бокалу пива.
Хорошо сочетается с такими же пикантными по вкусу закусками: оливками, маринованными каперсами и артишоками.
Белпер Кнолле можно раскрошить в салат с хрустящей зеленью, щедро сдобрив оливковым маслом, или добавить немного сыра в горячий крем-суп (например, из цукини) — тогда аромат сыра раскроется ещё больше.
Возьмите душистую фокаччу, положите на неё запечённых баклажанов или перца, сбрызните оливковым маслом, а сверху, как завершающих аккорд, «Кусочек любви» — сыр Белпер Кнолле.
Алкоголь к сырам
| • • | Белое и красное сухое вино |
| • • | Светлое и тёмное пиво |
| • | Крепкий алкоголь |
Также рекомендуем попробовать
Кабра
CabraТвёрдый рассыпчатый сыр из козьего молока, изготовленный в России по технологии испанского сыра
Мон-д’Ор
Mont d’OrМягкий текучий сыр с белой благородной плесенью и хвойным ароматом, изготовленный в России из коровьего молока
Клёцка
DumplingМягкий текучий сыр с корочкой из белой благородной плесени, изготовленный из коровьего молока