Блог Сырного Сомелье - Рецепты, Новости, Рекомендации и Советы по Сыру

21.05.2025

Ореховый аромат сыра: откуда он и почему мы его так любим.

Вы когда-нибудь чувствовали, как сыр пахнет лесными орехами — даже если рядом нет ни фундука, ни миндаля? Этот мягкий, тёплый аромат вызывает ассоциации с ...

21.05.2025

Эмменталь и его дырки: как миф стал вкусом.

Если бы у сыра был свой голливудский агент, он бы называл Эмменталь «звездой». Он узнаваемый, харизматичный и… с дырками. Настолько с дырками, что стал мем...

20.05.2025

Паста с Дорблю: соус, в который хочется макнуть жизнь.

Некоторые блюда будто созданы, чтобы спасать вечер. Паста с Дорблю — как объятие в тарелке: сливочная, ароматная, с той самой пикантной ноткой, которая дел...

19.05.2025

Как хранить сыр: чтобы он жил, а не скучал в холодильнике.

Сыр — живой продукт. Он дышит, меняется, развивается со временем. И от того, как вы его храните, зависит не только его вкус, но и настроение, с которым вы вст...

18.05.2025

За кулисами дегустации: что на самом деле чувствует команда Сырного Сомелье, когда пробует 10-й сыр за вечер.

Сырная дегустация — не всегда праздник вкуса. Иногда это марафон. Иногда — детектив. Но почти всегда — любовь. Садись поудобнее, я расскажу, как всё происход...

17.05.2025

Фрукты и сыр — союз, придуманный гурманами.

Когда на одной тарелке встречаются сыр и фрукты, происходит нечто особенное. Это не просто закуска, а маленькая гастрономическая симфония, где сладость и слив...

16.05.2025

Бри в брускетте — просто, изысканно, божественно.

Есть такие сочетания, которые с первой вилки становятся привычкой. Так вот — бри в брускетте это именно тот случай. Нежный, сливочный, чуть ореховый бри распл...

16.05.2025

Как сыр сорвал многомиллионную сделку.

Когда сыр становится главным героем переговоров — ждите непредсказуемого. В этой истории рассказываем, как один ароматный французский сорт разрушил серьё...

15.05.2025

Странные названия, в которые сложно поверить.

Иногда кажется, что сыр называют наугад — будто бросают кубики с буквами. Но нет, за каждым странным названием скрывается история, регион, традиция... или кап...

14.05.2025

Сырная корка: есть или не есть?

Сырная корка — вопрос, который волнует многих любителей сыра. Стоит ли её есть? Узнаем, когда корка съедобна, а когда лучше её избежать. Разбираемся, где ...

13.05.2025

Горгонзола: Легенда о Мраморном Чуде из Ломбардии.

Есть сыры-легенды, а есть Горгонзола — мраморный шедевр Ломбардии, который веками вдохновляет гурманов по всему миру. Его мягкая кремовая текстура и яркие гол...

12.05.2025

Тосты с козьим сыром: утро, которое захочется повторить.

Есть тосты... и есть ТОСТЫ — с хрустом, нежностью, вкусом, который будто написан акварелью. Сегодня — как раз такой случай. Козий сыр — герой утреннего сол...

12.05.2025

Как резать сыр: правила, которые сохранят вкус и сделают подачу безупречной.

Есть сыр — это удовольствие. Но вид того, как он нарезан, — это эстетика, которая влияет на первое впечатление и вкус. Неправильная нарезка может нарушить тек...

11.05.2025

Выбор сомелье: сыры недели.

Каждую неделю мы — команда Сырного Сомелье — открываем для себя (и для вас) что-то особенное. Иногда это классика, выдержанная и надёжная. Иногда — неожида...

10.05.2025

Тарелка на свидание: как удивить без слов.

Есть вечера, которые не хочется портить сложными блюдами и неловкими паузами. Для них придумана сырная тарелка на свидание — эстетичная, лёгкая, атмосферна...

09.05.2025

Бри: раскрываем вкус.

Если бы сыры имели характер, бри был бы утончённым романтиком. Тот, кто приходит не с громким вступлением, а с мягкой улыбкой, бархатистой текстурой и удив...

09.05.2025

Дегустация и свадьба: как бри помог сказать «да».

Иногда влюбиться можно не только в человека, но и в атмосферу, вкус, момент. Эта история — как сырная дегустация стала частью настоящего предложения руки и се...

08.05.2025

Сыр в кино: звезда второго плана, которую мы любим.

Сыр — как актёр второго плана: появляется нечасто, но когда это происходит — крадёт всю сцену. Он не говорит, не двигается, но мы помним его. Потому что он вы...

07.05.2025

Сыр и яркие сны: совпадение или гастрономическая магия?

Ты наверняка слышал(а): «Съешь сыр на ночь — и приснится что-то странное». Совпадение? Легенда? Или всё-таки наука? Разбираемся, как сыр может влиять на н...

06.05.2025

Камамбер и Франция: сыр с душой провинции.

Если Франция — это утонченность, сырость мостовых и аромат багета на углу, то Камамбер — её вкус. Мягкий, сливочный, чуть дерзкий — он не просто сыр. Это л...

Сырные новости

Ореховый аромат сыра: откуда он и почему мы его так любим.

Эмменталь и его дырки: как миф стал вкусом.

Паста с Дорблю: соус, в который хочется макнуть жизнь.

Как хранить сыр: чтобы он жил, а не скучал в холодильнике.

За кулисами дегустации: что на самом деле чувствует команда Сырного Сомелье, когда пробует 10-й сыр за вечер.

Фрукты и сыр — союз, придуманный гурманами.

Бри в брускетте — просто, изысканно, божественно.

Как сыр сорвал многомиллионную сделку.

Странные названия, в которые сложно поверить.

Сырная корка: есть или не есть?

Горгонзола: Легенда о Мраморном Чуде из Ломбардии.

Тосты с козьим сыром: утро, которое захочется повторить.

Как резать сыр: правила, которые сохранят вкус и сделают подачу безупречной.

Выбор сомелье: сыры недели.

Тарелка на свидание: как удивить без слов.

Бри: раскрываем вкус.

Дегустация и свадьба: как бри помог сказать «да».

Сыр в кино: звезда второго плана, которую мы любим.

Сыр и яркие сны: совпадение или гастрономическая магия?

Камамбер и Франция: сыр с душой провинции.