Французские сыры с промытой корочкой


Французские сыры с промытой корочкой

Сыры с промытой корочкой обладают нежным тонким вкусом, пластичной упругой мякотью и ярко выраженным ароматом. Процесс производства этих мягких сыров отличается тем, что в процессе созревания корочку сыра промывают соляным раствором, в который в зависимости от технологии может добавлятся пиво, вино, специи.. В результате образуется оригинальная оранжево-красная корочка, усиливающая специфический аромат и вкус сыра.

Одним из представителей этой категории является французский сыр Лангр. Его производят между Шампанью и Бургундией, в регионе Верхней Марны.

Французские сыры с промытой корочкой
Французские сыры с промытой корочкой

источник
Купить сыр

+ Комментарии отсутствуют

Добавить новый

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.