Друзья-сыроманы, 2 и 3 февраля в Сырном сомелье пройдёт двухдневный курс профессиональной продажи сыров от владелицы сырной лавки в Париже Галины Данард
Галина Данард - владелица сырной лавки в Париже Фромажери Danard, входящей во французскую национальную Федерацию фромажеров (FNDPL). Курс подойдет как полным новичкам в сыре, так и профессионалам, а также тем, кто хочет структурировать знания в своей голове.
Помимо теоретической части слушателелям будут предложены дегустационные образцы сыра.
Программа курса:
Сыр: определение, классификации.
Дегустирование, вкусовые характеристики.
В магазине: условия хранения, сроки реализации. Визуальный контроль. Санитарные условия.
Этикетки, полезная информация.
Составление витрины.
Сырные тарелки - составление. Плато/буфеты.
Нарезка, упаковка. Инструменты и материалы.
Традиционные дополнения к сыру. Сыр и вино.
Современные тенденции.
Лектор Галина является дипломированным специалистом в области дегустации и продажи сыров, ведет исследовательские работы по их истории, которые публикуются университетом города Тур. Теоретическое и практическое образование у лучших специалистов Франции, дополненное опытом открытия и управления собственным сырным магазином, позволило Галине накопить обширный опыт в области продажи сыра, которым она будет рада поделиться с Вами.
Курс продлится 2 дня: 2 и 3 февраля с 11 до 17 часов каждый день.
Стоимость курса - 15 000 рублей.
Бронирование посещения возможно только при 100% предоплате.
Количество мест ограничено.
Выбрать и записаться на дегустацию
0 Комментарии
Добавить новый