Хачапури с сыром

Хачапури по-аджарски - это одно из самых вкусных и популярных блюд грузинской кухни. Это настоящая находка для любителей сыра и хрустящего теста.

Ингредиенты на 4 порции

Для теста:

Мука – 500 гр.

Вода – 250 мл.

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

Сыр – 400 гр. (подойдет сыр сулугуни или адыгейский)

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Зелень – по вкусу

Желтки – 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления хачапури

Подготовьте тесто: в большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплую воду и растительное масло, затем вымешивайте тесто до получения гладкой и эластичной массы. Оставьте его на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы оно подошло.

Подготовьте начинку: натрите сыр на мелкой терке, добавьте яйцо, сметану (или йогурт), масло и зелень. Перемешайте, пока не получится однородная масса.

Разделите тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть в форме овала толщиной около 1 см. Разложите по краям овала немного начинки и сформируйте бортики, чтобы они не были пустыми. Внутрь положите начинку.

Переложите хачапури на противень, смазанный растительным маслом, и оставьте их на 15-20 минут, чтобы они подошли.

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока они не станут золотистыми.

Достаньте хачапури и внутрь каждой лодочки положите по желтку. Выпекайте еще 2 минуты.

Хачапури готовы! Лучше всего блюдо подавать свежим и горячим, чтобы сыр оставался расплавленным и не застывал.