qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Альпийский сыр Бофор

Альпийский сыр Бофор
Сегодня мы попробуем восхитительный сыр французских Альп. Бофор (франц. Beaufort) - твердый, довольно пикантный сыр из коровьего молока. Его родиной считаются окрестности Бофора, расположенного в департаменте Савойя.  Именно благодаря такой высоте сыр Бофор насыщен уникальным вкусом. Картинки по запросу сыр бофор

Существуют три разновидности Бофора:

  • Beaufort de Savoie (летний Бофор)
  • Beaufort d’alpage (сделанный в альпийских шале)
  • Beaufort d'hiver (зимний Бофор)
Для производства 1 кг сыра Бофор необходимо 11 л молока коров породы тарантез или абонданс, которые пасутся высоко в Альпах.  Сначала молоко нагревают, затем будущий сыр выкладывают в специальные формы и помещают под пресс.  Подготовленный сыр вызревает как правило в течение 6-12 месяцев, иногда даже дольше, в прохладных горных подвалах.  За это время сыр приобретает желтый цвет и насыщается богатым ароматом.   У Бофора ровная поверхность, в которой нет отверстий. Сыр напоминает Грюйер (франц. Gruyère), Конте (франц. Comté), Фрибург (франц. Fribourgeois) или Эмменталь (франц. Emmental), однако, как говорят многие, Бофор превосходит их по вкусу.  Бофор также обладает особым ароматом, в котором присутствуют травяные нотки пастбищ. Бофор часто используют для приготовления сырного фондю, благодаря тому, что он легко плавится.  Это один из многочисленных сортов, которые отменно сочетаются с белым вином и рыбой, особенно с лососем. Купить альпийсие сыры
КАТЕГОРИЯ История сыров

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;