Аппетитный отзыв о сырной корзине

К нам пришел аппетитный отзыв от Марии Тапкиной, победившей на прошлом конкурсе репостов: И так, уважаемые сыролюбы, я дозрела, и теперь делюсь радостью, впечатлением и опытом. В конкурсе репостов я выиграла сырную корзинку, которая состояла из 4-х замечательных сыров. Надо отметить, всего 4 сыра, а уже вполне готовая сырная тарелка. И так, начнем. Мне достались: Раклет— швейцарский полутвёрдый сыр. Иногда в описании встречается термин «полумягкий», думаю, это одно и тоже. Сыр с нежной, маслянистой, довольно плотной, упругой мякотью. Один из традиционных видов подачи – в горячем виде. От воздействия температуры пикантный грибной аромат усиливается. Но я употребила без изысков – в холодном, и ни разу не пожалела. Очень деликатный сыр. Его рекомендуют сочетать с белым вином. С кажем так, и с белым тоже, как с легким, так и выдержанным (более плотным по ощущениям). Я рискну посоветовать подать его с молодым красным. Швейцарские вина редко встретишь в магазине, по этому юг Франции вам в помощь. Божоле, не нуво (!!!!), вина южной Роны, Прованс. В сетевых магазинах можно найти вполне достойные недорогие варианты. Самый главный совет – перед употреблением, дайте красному вину подышать! Био Нежный - родом из Швейцарии. Мой фаворит. Аромат... скажем так, весьма специфичен. После употребления, помещение стоит проветрить, а то соседи не поймут. Шутка. Основанная на реальных событиях. В общем, не подготовленным будет трудно понять всю прелесть. Удивительнейшее сочетание столь крепкого аромата и нежного сливочного, чуть островатого вкуса. Такой сыр лучше сочетать с красным выдержанным вином прошедшим через бочку. И желательно из винограда мерло. Я бы рекомендовала Францию, тоже можно найти вполне бюджетные варианты. Получится потрясающее по своей глубине сочетание ароматов. МонтеБлун — мягкий маслянистый сыр с голубой плесенью. Горгонзолла а-ля Рюс, и весьма достойно выполненная. Не рассыпается под ножом, имеет упругую, маслянистую, однородную текстуру и мускусно-ореховый аромат. И тут в ходу классика – сочетать такие сыры лучше всего с натуральными сладкими винами и портвейнами, охлажденными перед подачей. Если вечер предполагает налет романтики, рекомендую добавить горький шоколад, курагу, айву, нейтральные крекеры. Камамбер от Лефкадии - мягкий сыр, покрытый белой благородной плесенью. Имеет нежный грибной солоноватый вкус. Тоже продукт отечественных сыровров, в весьма достойном исполнении. Скажем так, с сырами Лефкадии я уже сталкивалась – им есть куда расти, но результат мне понравился. Кстати, рекомендую, в пару к камамберу найти вина от них. Тут в ступит в силу классическое правило – сочетать сыры и вина одного региона. Если с винами проблема, то сочетайте на ваш вкус. Единственное сочетание, которое не рекомендуют эксперты – совиньон блан. Яркая кислотность и ароматика этого вина «убьют» нежный камамбер. Приятных дегустаций!
Купить сыр