qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Блочный Чеддер (Block Cheddar)

Блочный Чеддер (Block Cheddar)
Блочный Чеддер Основы: Тип производства: твёрдый Тип постпроизводства: оборачивание/физическое воздействие (без добавления специй) Период созревания: варьируется Приблизительный размер: 18 кг Географическое происхождение: СК, но название не защищено статусом, так что под этим именем сыр может производиться по всему миру Защищённый статус: не указан Особь (и порода) животного, дающего молоко: корова. Порода не указана Тип молока: коровье Тип сычужного фермента: обычно растительный Часто встречающиеся разновидности: не указаны История: Сыр с названием «Чеддер» может производиться где угодно, так как имя не имеет защищенного статуса. Если фермерский Чеддер производится с применением обёртывания в ткань и использованием сырого молока, то блочный Чеддер делают в гораздо больших масштабах на фабриках, используя пастеризованное молоко. Процессы, применяемые для фермерских сыров, такие как ручное складывание блоков сырного зерна, в данном случае автоматизированы. Укладка на фабрике – 15 тонн сырной массы в час. Сыры весом в 18 кг формируют в блоки формы параллелепипеда, чтобы их было легче нарезать. Созревают сыры в закрытых пластиковых мешках, чтобы предотвратить образование корки и потерю массы. Характер: Нет никаких установленных терминов, чтобы описать процесс созревания Чеддера, однако Британская сырная коллегия описывает его так: мягкий Чеддер обычно продаётся в течение 3-х месяцев, средний – 6 месяцев, зрелый – 9 месяцев, экстра зрелый – 15 месяцев и винтаж – 18 месяцев и больше. Текстура обычно влажная и гладкая, во вкусе фруктовые и молочные ноты с некоторой пикантностью. Идеально сочетается: Хорошо подходит для сэндвичей и плавления на тосте или в пасте. Горькие сорта пива традиционно хорошо сочетаются с сыром.  
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Какой-то очень интересный текст про сыр Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Placeat sed deleniti maiores reprehenderit, numquam repellat soluta eius suscipit veniam reiciendis?

Какой-то очень интересный текст про сыр Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Placeat sed deleniti maiores reprehenderit, numquam repellat soluta eius suscipit veniam reiciendis?


Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;