qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Броччио - сыр с острова Корсика

Броччио - сыр с острова Корсика
Сегодня мы будем пробовать замечательный мягкий сыр, который нам подарил остров Корсика. Броччио (франц. Brocciu) - сыр из овечьего или козьего молока. Он несколько похож на итальянский сыр Рикотта (Ricotta), только не содержит лактозу. Сыр производится на острове Корсика. Там Броччио считается национальным продуктом.  Как и Рикотта, это молодой сыр белого цвета . Его любят подавать с местными белыми винами. Название "Brocciu" произошло от французского слова "brousse". Оно означает свежий сыр, приготовленный из козьего или овечьего молока. Производство Броччио:  Сыр делают из сыворотки.  Сначала сыворотку немного нагревают, всего на несколько градусов ниже 100°F (около 38°С), затем добавляют овечье молоко и увеличивают температуру почти до 200°F (около 93°С). После нагревания сыворотку сливают, а сам сыр сушат. Вот и вся технология. Картинки по запросу "броччио" Подача Броччио:  Сыр можно есть сразу же, хотя иногда его еще выдерживают от 2 недель до месяца.  Тем не менее, идеальным временем для приготовления этого сыра считается от 48 часов до одного месяца.  На Корсике производятся и другие сыры из овечьего молока, например, Asco, Brin d'amour, A filetta, Fleur de maquis, Sarteno и Niolo. Купить сыр
КАТЕГОРИЯ История сыров

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Какой-то очень интересный текст про сыр Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Placeat sed deleniti maiores reprehenderit, numquam repellat soluta eius suscipit veniam reiciendis?

Какой-то очень интересный текст про сыр Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit. Placeat sed deleniti maiores reprehenderit, numquam repellat soluta eius suscipit veniam reiciendis?


Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;