Что спросить у продавца?

С первыми тремя вопросами все ясно — если это сыр из козьего/овечьего молока, вы, придя домой, будуте ожидать от него и соотвественного вкуса, если же это сыры из коровьего молока, ароматизированные козьей или овечьей липазой, вы будет ждать сразу меньшего и вас не постигнет разочарование. 🔴Разочарование постигает, если наши ожидания обмануты, но если мы приобрели сыр, зная о нем всю информацию, то нет причин разочаровываться.🔴 ✔С четвертым вопросом все сложнее — если вы захотели приобрести сыр из ✔сырого молока✔, то нужно знать несколько простых правил, как не купить сыр, который потом вам может аукнуться не очень приятными последствиями. ✔Самое важное: для производства✔ СВЕЖЕГО✔ сыра из непастеризованного молока в европейских странах очень четко прописаны нормы контроля молока и они очень и очень строгие. В нашей стране такой строгости нет. Априори необходимо знать — в свежем/молодом, не кислого и не соленого вкуса, сыре из сырого молока НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ГАЗОВЫХ ГЛАЗКОВ. Глазки в сыре из сырого молока допустимы только в случае, если это ОЧЕНЬ кислый, ОЧЕНЬ соленый сыр. Так как повышенная кислотность и повышенная соль — пагубно влияют на патогенную/антисырную микрофлору, присутствующую в сыре, из-за которой, в большинстве случаев появляются глазки. Либо сыр из сырого молока должен вызревать не менее 2-х месяцев. Три фактора:✔ кислота/✔соль/✔время. ♻️Делают сыр безопасным продуктом с точки зрения микробиологии. 😞Некоторым сыроварам эти выводы могут не понравиться, но такова правда🤷‍♀️. Если у вас свежий сыр с глазками и вы в нем уверены, достаточно показать покупателю документ из лаборатории📃 о его микробиологический безопасности и все.