с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Дегустация Халлуми

Дегустация Халлуми
В нашем магазине есть как легендарные европейские сыры, так и наши российские жемчужины. Найти эти жемчужинки не так уж и просто. Чтобы отобрать для вас самые лучшие сыры, мы постоянно проводим дегустации. В четверг мы пробовали и сравнивали два сыра — настоящий Халлуми с острова Кипр (увы, в ближайший год мы его не увидим) и новый российский аналог. «Сырой» халлуми • Российский сыр показался всем участникам дегустации пресным, безвкусным , с плотной однородной текстурой без выраженного вкуса молока, с небольшой кислинкой. Сыр показался чересчур "выжатым«,спрессованным и даже резиновым. Участники дегустации оценили сыр как аналог адыгейского сыра или сулугуни. Желтый оттенок сыра также вызвал смущение у участников. Прозвучали комментарии, что в сыром виде сыр «не имеет лица», поэтому не представляет интереса. Участники дегустации приобрели бы такой сыр для завтрака по стоимости, сравнимой с ценой российских молодых сыров типа сулугуни. Участники, хорошо знакомые с оригинальным сыром Халлуми высказались об абсолютном несоответствии названия сыра его сущности. • Халлуми с Кипра, наоборот, запомнился всем ярким ароматом козьего и овечьего молока, с привкусом мяты. Участникам дегустации понравилась его белоснежный цвет, слоистая структура и влажность. У половины участников возникло желание приобрести такой сыр. Жареный халлуми DSCF5247 • Российский сыр понравился участникам в жареном виде. Они оценили яркий сливочный вкус и аромат, мягкую нежную текстуру. Возникло желание попробовать жареный сыр в салатах или в качестве закуски к пиву. Возможность сочетать сыр с фруктами (как традиционная закуска на Кипре — халлуми с арбузом) показалась участникам дегустации слишком экзотической. Сыр был оценен как «вкусный, но не вызывающий сильного восторга». • Оригинальный жареный халлуми, наоборот, не понравился всем участникам: сыр показался слишком солёным, а текстура слишком плотной и жёсткой. Все жаловались, что из-за высокой концентрации соли не могут почувствовать вкуса сыра. Мы предполагаем, что излишек соли — это издержки большого срока хранения. Срок годности кипрского халлуми — год, а соль — это отличный природный консервант. halloumi-russia-1-660x440 (1)К сожалению, в дегустации не принимал участие тот российский халлуми, который уже заслужил место в нашем магазине. Нам кажется, что как замена сыра, попавшего под санкции, он идеален. Слоистая влажная структура, прослойки мяты, нежный аромат молока, маленький срок годности и отсутствие лишней соли — Сырному Сомелье за него не стыдно. Купить сыр халлуми
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению