Фаршированные сыром баклажаны

Рецепт фаршированных сыром баклажанов:

Ингредиенты:

2 средних баклажана
1 чашка рикотты
1/2 чашки твердого сыра (например, пармезан, чеддер или гауда), натертого на терке
1 яйцо
2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
2 чашки томатного соуса

Инструкция:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Режьте баклажаны вдоль на половинки, затем выньте мякоть из каждой половинки, оставляя примерно 1/2 см на кожуре. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки.

3. Смешайте рикотту, натертый сыр, яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и черный перец в большой миске. Добавьте нарезанную мякоть баклажана и тщательно перемешайте.

4. Наполните каждую половинку баклажана смесью, затем поместите их на противень, предварительно покрытый бумагой для выпечки.

5. Вылейте томатный соус поверх фаршированных баклажанов.

6. Запекайте баклажаны в духовке в течение 35-40 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми сверху.

7. Готово! Подавайте горячими.

Приятного аппетита!