Фестиваль сыра в Костроме

На прошлых выходных в Костроме прошел фестиваль сыра. Кострома - город с богатой сырной историей, именно этот город называют сырной столицей России.
"Сырному сомелье" удалось побывать на мероприятии в качестве жюри конкурса местных сыров.
Честно скажем: были приятно удивлены масштабами фестиваля и количеством костромских сыров. Говорят, что, несмотря на большое количество сыров целом, в других регионах попробовать костромские сыры можно нечасто: почти все съедаются в родной области и на другие регионы почти ничего не остается.
Знаменательно, что торжественное награждение провели в городской Думе.

Итоги конкурса:

Категория "Мягкие сыры" :

1 место: ООО "Олд Стрит", ресторан "Сыровар", Марина Рубцова;
2 место: Сыроварня "Тихая поляна", Максим Костин;
3 место: Сыроварня "Филимоново раздолье", Константин Рогачков.

Категория "Полутвердый сыр":

1 место: Частная сыроварня "VERO"; Владимир Копылов;
2 место: ООО "Пучежский сыродельный завод", Николай Куликов;
3 место: Сыроварня "Сырный папа", Елизавета Набокова;

Категория "Твердые сыры":

1 место: Сыроварня "Настоящий сыр тут", Ольга Славольская;
2 место: Частная сыроварня "VERO", Владимир Копылов;
3 место: ООО "Пучежский сыродельный завод", Николай Куликов.
Помимо конкурса сыров проходил конкурс ресторанов и их сырных блюд.Победил Костромской ресторан Сыровар с собственной сыроварней внутри с таким набором блюд:
Жареный хасуми с глазированным соусом и карамельной сливой с дикой горчицей.
1.Сырный крем суп
2.Хачапури на шампуре
3.Крем из козьего сыра с черешней, 4.мороженным из базилика и карамельной вафлей