Сыр — это настроение, которое хочется подарить

Горгонзола: Легенда о Мраморном Чуде из Ломбардии.

Горгонзола: Легенда о Мраморном Чуде из Ломбардии.

Есть сыры-легенды, а есть Горгонзола — мраморный шедевр Ломбардии, который веками вдохновляет гурманов по всему миру. Его мягкая кремовая текстура и яркие голубые прожилки — это не просто плесень, а живое искусство вкуса.



scroll.png Легенда о монастырских подвалах

Старинная история гласит:
В XII веке в окрестностях Милана монахи одного из аббатств хранили свежий творог, который поставляли на трапезу. Однажды они забыли партию сыра на деревянных полках подвала. Вернувшись на следующий день, удивились: творог стал окутан мягкой голубоватой сетью, а аромат — необычно насыщенным.

Монахи попробовали «ошибку» и поняли: получилось нечто по-настоящему волшебное. Так родилась Горгонзола, названная в честь близлежащей деревушки. С тех пор рецепт передавали из рук в руки, а подвалы Ломбардии — идеальное место для «созревания» этого чуда вкуса.



dna Как рождается мрамор?


Молоко: коровье, от пастбищ северной Италии
Культура плесени: Penicillium glaucum — нежные прожилки
Созревание: подвалы с высокой влажностью и температурой около 10 °C
Проколы: ножом или стержнем для доступа воздуха, чтобы культура развилась внутри


В результате каждая головка обретает мраморный узор и маслянистую текстуру, а вкус — баланс сливочности, лёгкой пикантности и тонких ореховых нот.



artist-palette.png Вкус и подача

Горгонзола бывает двух видов:
Dolce — нежная и слегка сладковатая, мягкая как утренний туман
Piccante — более острая, с выраженной пряностью и текстурой

Как подать:
1. Температура — достаньте за 20–30 минут до подачи
2. Контрасты — мёд, орехи, груша или инжир
3. Хлеб — тосты, чиабатта или мёдовые крекеры
4. Вино — Сотерн, Просекко или красное Бароло

|«Горгонзола — это как автограф природы на сырном холсте. Каждая прожилка рассказывает свою историю.»


shopping-cart.png В нашем каталоге:

backhand-index-pointing-right.png Горгонзола – утончённая нежность Ломбардии


Горгонзола — это больше, чем сыр. Это легенда, которую хочется пробовать снова и снова.

КАТЕГОРИЯ Сырные легенды

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на использование и обработку персональных данных и принимаете условия публичной оферты.

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению

Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».