Грюйер

Грюйéр — традиционный швейцарский сыр, производимый из свежего коровьего молока

⠀

Светло-янтарный твёрдый сыр без дырок, имеющий нежный аромат и пряный, сладко-солоноватый вкус с нотками ореха.

⠀

Вкус может быть разным в зависимости от выдержки от мягкого вкуса у сыра, который созревал 5 месяцев, до острого старого 15-месячного сыра.

⠀

Грюйер назван по месту рождения, одноименного округа Грюйер западного кантона Фрибур, с многочисленными озерами и лугами

⠀

Грюйер — обязательный компонент множества классических французских рецептов: от лукового супа до телятины

⠀

Кроме того, как и Эмментáль, Грюйер входит в состав смеси сыров для фондю (фр. «расплавленный»).

⠀

В кулинарии шутят, что этот сыр часто выполняет роль серого кардинала: он отлично плавится, благодаря чему годится для начинок и соусов, и никогда не забивает другие продукты, обладая универсальным чуть сладковатым вкусом и слабыми ореховыми нотами в аромате.

.