Интересно, как выглядит один и тот же сыр сейчас и через 5 лет?

Как меняется вкус, текстура и даже цвет?

⠀

Л’Этива — это швейцарец — брат сыра Грюйер.

⠀

В 15 месяцев сыр обладает ореховым и фруктовым вкусом, с ломкой и тающей во рту структурой.

⠀

А в 6 лет под рыже-коричневой корочкой скрывается рассыпчатое сырное тело с чешуйчатой структурой и «тёплыми» ароматическими и вкусовыми нюансами: топлёного молока, солёной ириски, кондитерского цеха, кофе, восточных сладостей и сухофруктов из тёмных ягод, флердоранжа и розовой воды.

⠀

У 6-ти летнего сыра крупные «сырные камни» или кристаллики лактозы, размером до 1 см! Резервная Этива выдерживается в течение трех-шести лет в погребах одноименной деревни Этива, тогда как обычная в течение всего 15-ти месяцев в этой же пещере.

⠀

Сравните выдержку и структуру сыра Этива с выдержкой в 15 месяцев и 3-6 лет. Попробуйте эти сыры в сочетании с конфитюром

Вы удивитесь, но сыр еще больше раскроет свой вкус!