Как хранить сыр: чтобы он жил, а не скучал в холодильнике.

Сыр — живой продукт. Он дышит, меняется, развивается со временем. И от того, как вы его храните, зависит не только его вкус, но и настроение, с которым вы встретите следующий вечер за бокалом вина.

Сегодня делимся главными принципами: как обращаться с сыром дома, чтобы он не потерял свою магию.

 1. Заводская упаковка ≠ идеальная

Большинство сыров продаются в плёнке или вакууме — это хорошо для доставки, но не для хранения. Как только вы открыли сыр, он начинает дышать, и ему нужен воздух.

Что делать:
 Достаньте сыр из пластика.
 Заверните его в сырную бумагу или пергамент + фольгу — так он сможет «жить» и не пересохнет.
 Не заворачивайте сыр в плёнку повторно: он «запотеет», и вкус испортится.

 2. Где хранить: не просто «в холодильнике»

Лучшее место — зона для овощей или нижняя полка, где температура от +4 до +8°C.
Важно: сыр не любит резких перепадов температуры, холода и сырости.

Худший вариант — задвинуть его в самый дальний угол. Сыры любят внимание. А хорошие — его заслуживают.

 3. А можно замораживать?

Технически — да. Особенно твёрдые сыры (пармезан, грюйер).
Но:

Мягкие и плесневые сыры замораживать не стоит — они теряют характер.

 4. Срок жизни после открытия

 Советуем не покупать «впрок», а лучше — чаще пробовать новое и возвращаться за любимыми вкусами.

 5. Сыр — не одиночка

Если вы храните несколько сыров, обязательно разделяйте их. У каждого — свой аромат, влажность, ритм жизни. Особенно, если один из них с плесенью.

Идеально — хранить в отдельных коробках или оборачивать каждый в свою бумагу.

 Лайфхаки от Сырного Сомелье

 У нас можно купить:

Сыр, как и человек, живёт лучше, когда о нём заботятся.

Храните его правильно — и он отблагодарит вас вкусом, ароматом и атмосферой.