Сыр — это настроение, которое хочется подарить

Как резать сыр: правила, которые сохранят вкус и сделают подачу безупречной.

Как резать сыр: правила, которые сохранят вкус и сделают подачу безупречной.

Есть сыр — это удовольствие. Но вид того, как он нарезан, — это эстетика, которая влияет на первое впечатление и вкус. Неправильная нарезка может нарушить текстуру, изменить аромат и даже лишить сыр характера. Делимся простыми и стильными правилами, как красиво и правильно нарезать разные виды сыра.



cheese-wedge_1f9c0.png Мягкие сыры (бри, камамбер, страчателла)


Режем треугольниками от центра к краю, как торт. Так каждый кусочек сохраняет часть корочки и центра, а вкус — остаётся сбалансированным.
Для особо мягких сыров используем тонкую струну, лопатку или даже ложку (например, для страчателлы — аккуратно выкладываем порционно).


cheese-wedge_1f9c0.png Полутвёрдые сыры (гауда, маасдам, грюйер)


Идеально нарезать ломтиками или кубиками — в зависимости от подачи. Ломтики удобны для канапе, кубики — для тарелки с фруктами и орехами.

Хороший нож — тот, у которого лезвие с отверстиями (сыр не прилипает).



cheese-wedge_1f9c0.png Твёрдые сыры (пармезан, мимолет, пекорино)


Здесь важен натуральный “рваный” срез. Не режем, а ломаем ножом с коротким лезвием или сырным топориком. Так лучше раскрывается аромат и сохраняется структура.


cheese-wedge_1f9c0.png Сыры с плесенью (дорблю, горгонзола, рокфор)


Лучше всего тонкие ломтики, почти прозрачные. Используем узкий длинный нож. Подавать стоит холодными, чтобы не крошились — а есть уже при комнатной температуре.


cheese-wedge_1f9c0.png Как не испортить подачу


● Используйте разные ножи для каждого вида сыра — чтобы вкусы не смешивались.
● Сыры подавайте комнатной температуры, но нарезайте охлаждёнными — так проще сохранить форму.
Ножи кладите рядом — особенно на сырной тарелке, это выглядит стильно и удобно.
● И да — не забудьте про любовь к сыру, она чувствуется даже в срезе.

Правильная нарезка — это уважение к сыру и тем, кто его будет пробовать.

А если хотите идеально подобрать набор для подачи — загляните в наш каталог сыров и каталог аксессуаров.


рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на использование и обработку персональных данных и принимаете условия публичной оферты.

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению

Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».