Как узнать, есть ли в сыре пальмовое масло?

Этот вопрос волнует многих сыролюбов, заботящихся о своем здоровье, и мы подготовили подробный ответ на видео. https://www.youtube.com/watch?v=XRm0xsrkd2Q&t=1s Цитата : "Если сыр оставить на тарелке на длительный срок или положить ненадолго в микроволновку, то на его поверхности начнут выделяться капли растительных жиров или пальмового масла". Конечно же, это миф, сыр в большинстве своем - это довольно жирный продукт и эти выделения являются МОЛОЧНЫМ жиром. Капельки можно стереть салфеткой и продолжать радоваться богатому вкусу сыра. Цитата: "Разрезал сыр, он начал прилипать к ножу, да и в целом был как пластилин по структуре, это явно из-за пальмового масла". Для сыра делают специальные ножи, у которых лезвие с прорезью посередине или довольно тонкое, задача такого ножа уменьшить площадь соприкосновения с сыром и, соответственно, снизить вероятность прилипания. Цитата "Пробовал сыр, у него мыльный вкус с привкусом мела, сразу раскусил подделку". На самом деле вкус сыра не может говорить о том, есть ли в нем пальмовое масло. А те сыры, где оно есть, обычно пестрят вкусовыми добавками и скрывают все недостатки сыра. Цитата: "Пальмовое масло в сыре и масле можно определить с помощью ультрафиолета, достаточно посветить лампой, если цвет естественный - желтый, то продукт натуральный, если же есть белое и синее свечение, то это признак растительных жиров". Разные жиры дают действительно разное свечение, но на глаз что-то определить невозможно, нужны специальные измерительные приборы. Да и процент масла бывает 10, а бывает 100 процентов, и результат будет разный. На самом деле определить пальмовое масло можно только в результате лабораторных тестов. При покупке сыров стоит обращать внимание также на:

1. Наименование "сырный продукт", говорящий о наличии растительных жиров. Сыром может называться продукт, содержащий только молоко. В целом, с введением системы Меркурий - отслеживания полного пути от молока к сыру, все меньше остается места для манипуляций.
2. Обязательные Марикровки СЗМЖ (товары с заменителями молочных жиров) и БЗМЖ (товары без заменителей молочных жиров).
3. Цену, нижним порогом для сыра должна служить 800р за кг. Конечно, в расчет не идут акции или промоактивности.

В заключение хочу сказать, что нет волшебной таблетки, которая позволит вам раскусить хитрых производителей у себя дома. Да и вообще пальмовое масло встречается на прилавках все реже, а вот его аналог - говяжий жир, который значительно дешевле молочного сыра - все чаще. Выявить его кроме как в лаборатории также невозможно.