Катар – редкий сорт за пределами Франции

Сегодня мы предлагаем Вам познакомится с сортом сыра, который имеет не только замечательный вкус, но и ощутимо отличается по виду. Катар (франц. Cathare) - сыр из козьего молока, который производят в регионе Лангедок — Руссильон на юге Франции. Сыр продается в виде плоских дисков, покрытых пудрой из древесного угля. Сверху на головку нанесен окситанский крест. Мякоть белого цвета с мягкой кремовой текстурой. Чем дольше его выдерживают, тем ощутимее становится привкус козьего молока. Через две-три недели вкус раскрывается в полной мере. Как правило, этот сыр очень сложно достать во многих странах, например, в Америке из-за того, что согласно санитарным нормам, мягкие сыры из сырого молока могут представлять риск для здоровья. Продажа подобных сыров, период созревания которых составляет менее 60 дней, в США является незаконной.
Купить сыр