Хамон в домашних условиях рецепт

Для приготовления хамона в домашних условиях вам потребуется:

- Свиные ноги (2-3 штуки)
- Соль (500 г)
- Сахар (200 г)
- Перец (50 г)
- Паприка (50 г)
- Лавровый лист (10 штук)
- Чеснок (1 головка)
- Пластиковый контейнер (большой)
- Шпажки или крючки

Шаг 1. Приготовьте рассол

В большой емкости смешайте 500 г соли и 200 г сахара, добавьте 50 г перца и 50 г паприки. Добавьте немного воды и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.

Шаг 2. Подготовьте свиные ноги

Очистите свиные ноги от кожи и жира, оставьте только мясо. Промойте их под холодной водой и высушите.

Шаг 3. Замочите ноги в рассоле

Поместите свиные ноги в контейнер и залейте рассолом. Добавьте 10 лавровых листов и одну головку чеснока. Полностью погрузите ноги в рассол и закройте контейнер. Оставьте на 3 дня в холодильнике.

Шаг 4. Выньте ноги из рассола и промойте

После трех дней выньте ноги из рассола и тщательно промойте их под холодной водой. Высушите мясо с помощью бумажных полотенец.

Шаг 5. Вешаем ноги на шпажки или крючки

Проткните свиные ноги шпажками или повесьте на крючки. Оставьте их на сушку при комнатной температуре на 2-3 дня.

Шаг 6. Готово!

После сушки хамон готов к употреблению. Его можно нарезать на тонкие ломтики и подавать к столу.

Хамон, как и любой другой продукт из мяса, содержит белки, жиры, витамины и минералы. Он также является хорошим источником высококачественных белков, железа и цинка.

Однако, стоит учитывать, что хамон - это довольно соленый продукт, и чрезмерное употребление соли может привести к повышенному давлению и другим здоровью вредным последствиям.

Также, следует отметить, что при производстве хамона используется консервант - нитрат натрия, который может быть вреден для здоровья при употреблении в больших количествах.

Таким образом, хамон можно рассматривать как продукт с высоким содержанием белка и ценных питательных веществ, но употребление его следует ограничивать и включать в разнообразный рацион в сочетании с другими продуктами.