Можно ли есть заплесневелый сыр?


Можно ли есть заплесневелый сыр?

В большинстве случаев для твердых и полутвердых сыров, достаточно удалить плесень ножиком, подрезать 1-2 мм сыра под плесенью и спокойно делать бутерброд.

Картинки по запросу cheese mold

А вот если плесень возникла на йогурте, кремовых сырах, типа филадельфия, рикотта, тогда, лучше выбросить всю упаковку.

Но! В любом случае, прорастание не запланированной плесени в тело сыра, является дефектом!

2 Комментарии

Добавить новый
  1. 1
    Яна

    Интересно знать:
    *Я придумала десерт, который намазывается на шоколадное печенье. Это Москарпоне с кленовым сиропом, кусочками грецкого ореха и кубиками Дор Болю. Десерт покрылся плесенью, такой красивой, на третьи сутки. На пятые вообще стал ещё красивее: как снегом пушистым покрыт. Можно ли употреблять в пищу этот десерт? Ведь новая плесень выросла из старой, благородной.

    • 2
      Сырный Сомелье

      Добрый день, какая это плесень? Белая или голубая или черная? Плесень на мягком сыре маскарпоне говорит о том, что ее корни везде ( например на твердом сыре плесень может быть только на поверхности ( не глубоко), ее можно счистить. С мягкими сырами надо быть осторожным.

+ Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.