qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Пекорино Романо – сыр из Древнего Рима

Пекорино Романо – сыр из Древнего Рима
Сегодня мы расскажем о продукте, которым питалась легендарная римская армия. Это сыр под названием  Пекорино Романо. Пекорино Романо (итал. Pecorino Romano) – твердый соленый итальянский сыр, который идеально подходит для натирания. Его изготавливают из овечьего молока (слово «pecora», от которого произошло название сорта, переводится с итальянского как «овца»). Пекорино Романо производился в регионе Лаций вплоть до 1884 года, когда местный городской совет выпустил запрет на изготовление сыров прямо в римских магазинах, большинство производителей переместились на остров Сардиния.  Сыр делается исключительно из молока овец, выращенных на равнинах Лация и Сардинии. Основная масса сыра производится на острове, особенно в Гавои.

Картинки по запросу Pecorino Romano

Пекорино Романо был основой диеты легионеров Древнего Рима. Сегодня его так же делают по оригинальному рецепту. Это один из старейших сортов сыра в Италии. Чаще всего Пекорино Романо используют для приготовления пасты, так же, как и всем известный Пармиджано Реджано (Пармезан). Отличительными признаками этого сыра считаются аромат, приятная острота, а соленость делает его прекрасным ингредиентом для паст, в которые добавляются соусы с ярко выраженным вкусом, такие как аматричана (итал. bucatini all'amatriciana). Острота зависит от срока вызревания, который колеблется от 5 до 9 месяцев. Не стоит путать Пекорино Романо с Пекорино Тоскано (из Тосканы) или Пекорино Сардо (с острова Сардиния). В отличае от Пекорино Романо, эти сыры (которые, кстати, не такие соленые) обычно едят отдельно или используют для бутербродов. Сыр Пекорино Романо, технологию производства которого впервые описали такие латинские авторы как Марк Теренций Варрон и Плиний Старший около 2 000 лет назад, появился в окрестностях Рима. Пекорино Романо особенно любят в Центральной и Южной частях Италии. Купить овечий сыр
КАТЕГОРИЯ История сыров

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;