Самым «старым» сыром в нашей лавке по праву считается Пещерная Этива с выдержкой около 30 месяцев  Это экстратвердый швейцарский сыр со сладким фруктово-карамельным вкусом, изготовленный из непастеризованного коровьего молока 

Под рыже-коричневой корочкой скрывается рассыпчатое сырное тело с чешуйчатой структурой и «тёплыми» ароматическими и вкусовыми нюансами: топлёного молока, солёной ириски, кондитерского цеха, кофе, восточных сладостей и сухофруктов из тёмных ягод, флердоранжа и розовой воды.

Ярко-жёлтая мякоть с вкраплениями крупных кристаллов лактата кальция (признак выдержанного сыра) напоминает мякоть тропического плода.

Листайте карусель и смотрите, как мы его резали, и какой сыр классный и текстурный