Покупал у вас в лавке сыр с золой, зачем эта зола и откуда она берется?

Покупал у вас в лавке сыр с золой, зачем эта зола и откуда она берется?
Покупал у вас в лавке сыр с золой, зачем эта зола и откуда она берется? На вопрос отвечают эксперты Сырного Сомелье: Это специальная пищевая зола (из стерильного древесного угля), перемолотая в пыль. Часто такую золу завозят из-за границы, например, из Испании. Обычная зола не подойдет, т.к. будет неприятно скрипеть на зубах. Самый знаменитый сыр в золе - это французский Морбье с прослойкой пепла по середине. Этот сыр состоит из молока утренней и вечерний дойки, разделееного слоем золы. Раньше при прозводстве Морбье не хватало молока для целой головки сыра и для того, чтобы сыр дождался следующей дойки, сыр посыпали пеплом, который отпугивал насекомых. Также часто можно встретить козьи сыры в золе, на поверхности золы плесень легче развивается, что помогает формированию корочки. На самом деле эта зола служит больше для украшения сыра и не влияет на его вкус. Купить сыр с золой

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнайте первыми о новых сырах, акциях и подарках.

📘В подарок - гайд "Как собрать идеальную сырную тарелку" - красиво, просто и со вкусом.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на использование и обработку персональных данных и принимаете условия публичной оферты.

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению

Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».