Раскера – редкий сорт

Сегодня мы расскажем еще об одном элитном сорте сыра, который встречается на прилавках не так часто. Раскера (итал. Raschera) – прессованный полутвердый сыр средней жирности из сырого частично обезжиренного или пастеризованного коровьего молока, в которое иногда добавляют немного овечьего или козьего. Мякоть почти белого цвета с хаотично разбросанными «глазками». Корочка как правило не очень твердая, сероватого цвета с желтыми пятнами. Раскера обладает насыщенными соленым вкусом, напоминающим французский сыр Мюнстер. Выдержанная Раскера имеет в меру острый вкус.

Купить сыр