Рецепт домашнего сыра из молока

домашний сыр из молока - рецепт:

Ингредиенты:

4 литра свежего молока (желательно козьего или коровьего с низким процентом жира)
1/4 чайной ложки растительной закваски
1/4 чайной ложки фермента
1-2 чайных ложки соли (по вкусу)

Инструкции:

1. - В большой кастрюле нагрейте молоко до температуры 32-35 градусов Цельсия.

2. - Добавьте растительную закваску в молоко и хорошо перемешайте.

3. - Добавьте фермент в молоко и еще раз перемешайте.

4. - Поставьте кастрюлю в теплое место и дайте сырному зерну образоваться в течение 45-60 минут.

5. - Проверьте готовность сырного зерна, оно должно быть твердым и эластичным, а молоко должно разделиться на зернистую массу и жидкость (сыворотку).

6. - Нарежьте сырное зерно на кубики размером примерно 1 см.

7. - Переместите сырное зерно в марлю или ткань для сыроделия и выложите его в форму.

8. - Поставьте форму с сыром на дренажный поддон и наложите на нее небольшой вес.

9. - Оставьте сыр в форме под давлением на 12-24 часа.

10. - После того как сыр хорошо прессуется, выньте его из формы и посолите по вкусу.

11. - Оставьте сыр на сушку в прохладном месте на 1-2 дня.

12. - Готовый сыр можно нарезать и подавать на стол.

Данный рецепт домашнего сыра из молока может быть полезен для тех, кто интересуется сыроделием и хочет попробовать сделать свой собственный сыр дома. Сам сыр является источником белка, кальция и других питательных веществ, поэтому может входить в состав здорового и сбалансированного рациона. Однако, как и любой другой продукт, сыр следует употреблять с учетом своих индивидуальных потребностей в пищевых веществах и здоровья.

Приятного аппетита!