Макароны с сыром

Мак-энд-чиз – это традиционный американский рецепт, который завоевал свою популярность из-за простоты приготовления и вкуса готового блюда. Тягучий сырный соус не оставит равнодушным ни одного сырного гурмана.

Вы можете использовать рекомендованные сорта сыра или заменить их похожими по своим предпочтениям. Это повлияет на вкус готового блюда, который раскрывается по-разному в зависимости от используемых ингредиентов. Если вам нравится румяная сырная корочка, то приготовьте макароны с сыром в духовке.

Для приготовления трех порций нам понадобится:

200 гр макарон (традиционно используют рожки, но можно взять спагетти или фарфалле)

400 мл молока

100 гр сыра чеддер

50 гр моцареллы

50 гр пармезана

30 гр сливочного масла

2 столовых ложки муки

Соль и специи по вкусу (подходит паприка, мускатный орех и другие пряности)

Этапы приготовления

Отварить макароны до полуготовности. Слить воду в отдельную емкость – нам понадобится 1 стакан жидкости.

Натереть сыр, подогреть молоко до горячего состояния.

Растопить в сковороде сливочное масло, добавить в него муку, перемешать. Через пару минут смесь должна приобрети золотистый цвет. На этом этапе нужно влить небольшое количество молока (около 100 мл) и перемешать содержимое до однородной текстуры.

Постепенно в несколько этапов добавлять молоко и перемешивать соус. Он должен стать гладким, без комочков. Добавить две трети от смеси сыров и снова перемешать. Посолить и добавить специи.

Нагреть соус до растворения сыра, если смесь слишком густая, добавьте немного воды от макарон. Готовая консистенция должна быть как у сметаны.

Выложите макароны и соус в жаропрочную форму и перемешайте. Добавьте оставшийся сыр сверху и поставьте блюдо в духовку на 10 минут при 180 °С. Если корочка не нужна, можно подать макароны без поджаривания в духовке.

Макароны с сыром готовы! Приятного аппетита!