Результаты конкурса лучший сырный сомелье 2020

30 августа в рамках фестиваля «Сыр Пир Мир» прошёл конкурс "Лучший сырный сомелье" - это единственный конкурс для сырных экспертов, который проходит в России

⠀

В финале 7 экспертов по сырам со всей России соперничали в пяти конкурсных дисциплинах:

1. Теоретические вопросы (знание мировой сырной культуры);

2. Составление самой красивой тарелки из представленных сыров;

3. Ювелирная нарезка сыра (отрезать кусочек сыра максимально приближенно к определенному весу);

4. Определение сыра по вкусу;

5. Составление сырного арт-объекта.

⠀

Участниками были:

⠀

1. Ирина Крайнова - владелица, главный сыровар сырной лавки FROMAGELLE из Саратова.

2. Шишова Юлия - прошла обучение на сырного сомелье. Занимается изучением и развитием сырной темы в Красноярске более двух лет.

3. Сергей Борцов - победитель конкурса «Лучший сырный сомелье» 2019 года. В 2017 году основал сырный бутик «Месье Рокфор» в родном Великом Новгороде.

4. Устинова Екатерина училась в школе сыроделия в Угличе. Главная страсть - находить удачные сочетания сыра и вина. Проводит регулярные дегустации на тему вина и сыра. Создала свой сырный гид, в котором описала уже более 250 образцов российских сыров;

5. Алексей Андреев - член международной гильдии сыроделов, член жюри главного французского конкурса сыров в этом году, обладатель ряда золотых медалей французских конкурсов по сыроделию и победитель конкурса «Лучший сыр России» прошлого года. Во Франции завоевал 2 золота и 2 бронзы. Кавалер «Братства Настоящего Нормандского камамбера», Кавалер» Братства Taste fromage de France». Единственный российский сыродел, принятый сразу в три сырных братства во Франции;

6. Волчанская Лариса более 4 лет производит сыры под брендом «Country Craft», обучалась у лучших европейских технологов. Обучает сырных технологов в онлайн и у кастрюли;

7. Надежда Партала более 3х лет занимается сыров в городе Клин, собственница шести сырных лавок, объединенных под брендом «Сэр Сыр». Посетила боле 50 сырных производств по России.

⠀

Победителем 2020 года стал сыроварни Алексей Андреев!

⠀

Генеральный партнер конкурса - эксклюзивный представитель сыра Грюйер, аффинер Margot Fromage