Москва
Рошебаррон - представитель класса сыров с благородной плесенью
Сегодня мы остановили свой выбор на достойном представителе класса голубых сыров. Рошебаррон (франц. Rochebarron или, как иногда пишут с ошибкой, Rochebaron) - мягкий французский сыр с благородной плесенью. Этот сорт делают из непастеризованного молока. Его родиной считается город Бозак в регионе Овернь (провинция Верхняя Луара).
Это один из тех сыров, для производства которых створоженную массу отделяют от сыворотки. Рошебаррон прессуют в формах, затем прокалывают и вживляют споры плесени penicillium glaucum, которая со временем образовывает характерный голубоватый узор. Корочка не отличается буйством красок - как правило она тусклого серого цвета. В среднем головка этого сыра весит около 600 г.
Купить сыр
Это один из тех сыров, для производства которых створоженную массу отделяют от сыворотки. Рошебаррон прессуют в формах, затем прокалывают и вживляют споры плесени penicillium glaucum, которая со временем образовывает характерный голубоватый узор. Корочка не отличается буйством красок - как правило она тусклого серого цвета. В среднем головка этого сыра весит около 600 г.
Купить сыр
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».
0 Комментарии
Добавить новый