Рошебаррон - представитель класса сыров с благородной плесенью

Рошебаррон - представитель класса сыров с благородной плесенью
Сегодня мы остановили свой выбор на достойном представителе класса голубых сыров. Рошебаррон (франц. Rochebarron или, как иногда пишут с ошибкой, Rochebaron) - мягкий французский сыр с благородной плесенью. Этот сорт делают из непастеризованного молока. Его родиной считается город Бозак в регионе Овернь (провинция Верхняя Луара).  Rochebarron
Это один из тех сыров, для производства которых створоженную массу отделяют от сыворотки. Рошебаррон прессуют в формах, затем прокалывают и вживляют споры плесени penicillium glaucum, которая со временем образовывает характерный голубоватый узор. Корочка не отличается буйством красок - как правило она тусклого серого цвета. В среднем головка этого сыра весит около 600 г.
Купить сыр
КАТЕГОРИЯ Сырные легенды

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнайте первыми о новых сырах, акциях и подарках.

📘В подарок - гайд "Как собрать идеальную сырную тарелку" - красиво, просто и со вкусом.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на использование и обработку персональных данных и принимаете условия публичной оферты.

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению

Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».