Салат Цезарь: классика вкуса.

Когда мы думаем о знаменитых салатах, одним из первых, что приходит на ум, конечно же, является салат Цезарь. Этот изысканный, но в то же время простой и доступный блюдо уже давно стало фаворитом в ресторанах и на домашних кухнях по всему миру . Разберем его историю, секреты приготовления и популярные вариации.

Несмотря на название, салат Цезарь не имеет никакого отношения к великому римскому императору. Его создателем является итальянский повар Цезарь (или Чезаре) Кардини, работавший в Мексике. Легенде гласит, что в июле 1924 года Кардини впервые приготовил этот салат, чтобы удивить гостей, используя ограниченный набор ингредиентов.
Кто бы мог подумать, что из простых продуктов можно создать кулинарный шедевр? 

Идеальные ингредиенты 
Классический салат Цезарь — это гармоничное сочетание вкусов и текстур. В его оригинальной версии вы найдете:

- Хрустящие листья ромэна 
- Гренки из белого хлеба 
- Тертый пармезан 
- Нежный соус, приготовленный из яичного желтка, оливкового масла, анчоусов, лимонного сока и горчицы 

Современные версии салата часто дополняют курицей, креветками, беконом, авокадо или томатами черри. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии!


Секретный ингредиент — соус 
Соус — это сердце салата Цезарь . Он придаёт блюду богатый, насыщенный вкус. Многие ошибочно думают, что готовый магазинный соус сможет повторить оригинальную рецептуру. Но если вы приготовите соус дома, ваши усилия точно окупятся!

Вот короткий рецепт классического соуса:
1. Соедините 2 яичных желтка с чайной ложкой горчицы.
2. Постепенно влейте 100 мл оливкового масла, взбивая смесь до кремообразной консистенции.
3. Добавьте 2 измельчённых анчоуса, немного тёртого чеснока, лимонный сок и пармезан.
4. Всё хорошо перемешайте — и ваш соус готов!

Как подать Цезарь, чтобы все ахнули 
Для подачи важно сохранить визуальную простоту, но выразить эстетику. Используйте широкую тарелку, выложите листья салата, аккуратно добавьте остальные ингредиенты и завершите блюдо тёртым пармезаном и соусом. Украсьте свежемолотым чёрным перцем и каплей оливкового масла. 

Если вы добавляете курицу, креветки или другие доп. ингредиенты, выкладывайте их порционно, чтобы они не закрывали всю красоту салата.

Салат Цезарь: не только вкусно, но и полезно 
Этот салат подходит для тех, кто хочет наслаждаться вкусными блюдами без угрызений совести. Лёгкие листья ромэна богаты витаминами, а оливковое масло и пармезан добавляют ценную порцию полезных жиров и кальция. Секрет в умеренности: наслаждаясь Цезарем, вы получаете и удовольствие, и пользу для здоровья.

Салат Цезарь — отличный выбор и для ежедневного ужина, и для праздничного стола. Приготовьте его, и вы обязательно порадуете себя и своих близких этим беспроигрышным вкусом! А попробовав экспериментировать с добавками, вы сможете создать собственную вариацию этого кулинарного шедевра. Приятного аппетита!