qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Салер - королевский сыр

Салер - королевский сыр
Сегодня мы расскажем о сыре из вулканического региона в горах Оверни (центральная Франция). Салер (франц. Le Salers) - прессованный неваренный сыр из молока салерских коров. Для производства этого сыра используется только молоко, полученное в период с 15 апреля по 15 ноября. Salers Салер несколько напоминает Канталь, который делается из молока тех же коров, только в течении оставшихся месяцев, когда животных кормят сеном. Считается, что этому сорту уже как минимум 2 000 лет, однако  во Франции сыр стал популярным только при Людовике XIV, а преподнес его королю маршал Анри де Сенектер. Маршал де Сенектер помог популяризировать такие сорта как Сен-Нектер и Канталь. В 1961 году сорт Салер получил сертификат AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). "Золотым" временем для покупки Салера считается промежуток с сентября по март. Salers
Головка этого сыра имеет круглую форму, вес которой составляет около 40 кг.

В 1998 году изготовили 1 112 тонн сыра Салер (на 15,1% больше по сравнению с 1996 г.). 100% сыра производилось из непастеризованного молока на местных фермах. Этот сыр изготавливают около 100 различных производителей. 
Купить сыр
КАТЕГОРИЯ История сыров

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;