Сегодня обсудим необычный, запоминающийся и сладенький сыр Брюност

Самая первая отличительная особенность - карамельный цвет.
Брюност это норвежский сыр, готовящейся на сыворотке из коровьего молока. Карамельный цвет получается в процессе продолжительного уваривания сыворотки на медленном огне. Содержащиеся в молоке сахар (лактоза) карамелизуется и превращается в коричневую сладенькую массу.

Рецепт был придуман почти случайным образом в Норвегии. Анна Хов, жена фермера, первая кто решилась кипятить молочную сыворотку для получения мягкого и сладкого коричневого сыра. Также Брюност настолько полюбился местным жителям, что даже в 1880-е году благодаря большому спросу была спасена долина Гудбраннсдален от обнищания.

А ещё, на своей родине Брюност готовят также из козьего молока. Сыр получается более остый, что позволяет его использовать в приготовлении различных соусов.

Ну и вообще, так по секрету, часто вкус Брюноста сравнивают со вкусом конфеты "Коровка".

Ну зная историю и особенность остается главный вопрос: как и с чем его едят?!
Обычно сыр брюност просто едят, как отдельный продукт, не добавляя в блюда. Сладковатые разновидности отлично подойдут для бутербродов, тостов, в Норвегии этот сыр часто подают с мягкими вафлями и джемом. Более соленые можно добавить в сырное фондю или приготовить на его основе пикантный соус.

Ну как Вам, захотелось попробовать Брюност?

Купить Брюност