Сегодня посетили сыроварню La Poyette, которая делает Грюйер альпаж

Сегодня посетили сыроварню La Poyette, которая делает Грюйер альпаж
Сегодня посетили сыроварню La Poyette, которая делает Грюйер альпаж. Сыроварня находится высоко в горах и занимается полным циклом производства сыра. В возрасте двух недель сыр попадает на выдержку в пещеры Марго Фромаж, где выдерживается уже более 5 месяцев. Приставка Альпаж означает, что коровы находятся на свободном выпасе несколько месяцев в году высоко в горах. Конкретно эта сыроварня была на высоте более 3200 м. Для производства используются медные котлы. Объем не более 3х головок сыра в день. Стадо составляет всего около 50 коров, а сам сыр делается из непастеризованного молока, температура нагревания 56 градусов, а по российским законам самая мягкая пастеризация (термизация) молока составляет 63 градуса. Радует, что такие сыры ещё доезжают до России и их можно найти в сырных лавках Сырный сомелье в Москве и других городах.

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнайте первыми о новых сырах, акциях и подарках.

📘В подарок - гайд "Как собрать идеальную сырную тарелку" - красиво, просто и со вкусом.

Нажимая на кнопку "Подписаться", вы соглашаетесь на использование и обработку персональных данных и принимаете условия публичной оферты.

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению

Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».