Швейцарский сыр ТЕТ ДЕ МУАН ⠀

Этот красивейший сыр был создан монахами около 800 лет назад. В документах содержится информация о том, что Тет де Муан принимался в качестве налога от крестьян. Кроме того, он выполнял роль денежного эквивалента. ⠀ Изначально сыр носил название Бельле, по названию монастыря, в котором был впервые приготовлен. Но затем французские солдаты, выгнавшие монахов из аббатства, назвали его «тет де муан», что в переводе означает «голова монаха», и это название прижилось. По другой версии, сыр получил такое название из-за необходимости соскабливать его, что походило на процедуру пострижения монаха. Также есть версия о том, что среди местных жителей ходили слухи о том, что «брат монах» или «голова монах» спрятал в монастыре очень много сыра. https://chesom.com/search?search=%D1%82%D0%B5%D1%82%20%D0%B4%D0%B5%20%D0%BC⠀ Рецепт сыра Тет де Муан остается неизменным на протяжении столетий, также как и традиция подавать его в виде «розочек», соскабливая специальным ножом.