Солнечный сыр Шум

Сегодня мы бы хотели Вам представить замечательный сорт сыра с золотистой корочкой. Шум (франц. Chaumes) - мягкий сыр из коровьего молока. Его изготавливают в регионе Перигор (юго-запад Франции) по традиционной технологии. В переводе "chaumes означает "солома". Этот сорт пользуется большой популярностью, особенно у детей. Его мякоть обычно бледная и мягкая, а вкус насыщенный и пикантный. Сыр отличается гладкой сливочной и немного тягучей текстурой. Моментально узнаваемым этот сыр делает ярко-оранжевая мягкая корочка. Такая корочка образовывается в результате промывания поверхности и нанесения на нее некоторых ферментов. Период вызревания сорта Шум занимает четыре недели. Этот сыр превосходно подойдет как для подачи на стол в виде нарезки, так и для гриля.
Купить сыр