Москва
Старинный французский сыр Гаперон
Сегодня мы приготовили для Вас кое-что особенное. Мы расскажем о замечательном пикантном сорте сыра, который сейчас точно так же любим во Франции и за ее пределами, как и несколько веков назад. Гаперон (франц.
Gaperon) - сыр из коровьего молока. Этот сыр - гордость региона Овернь и производится вот уже 1 200 лет.
В сыр добавляют жгучий перец и чеснок. По форме головка Гаперона напоминает приплюснутый шар. Еще форму можно сравнить с куполом. Оттенки мякоти варьируются от цвета слоновой кости до бледно-желтого в зависимости от сезона. Гаперон производят круглогодично. Благодаря добавлению перца и чеснока сыр получается одинаково хорошим не зависимо от времени года. Молодой Гаперон обладает терпковатым вкусом. Консистенция выдержанного сыра становится мягкой и маслянистой, а вкус приобретает насыщенные нотки чеснока и перца.
Гаперон - визитная карточка региона Овернь. Изначально его готовили из пахты (babeurre), побочного продукта, который оставался после производства масла. Пахту смешивали со свежим молоком. Это было необходимо для образования творожной массы. Затем добавляли местный розовый чеснок и перец. Тогда Гаперон оставляли вызревать на открытом воздухе подвешенным в сельской кухне или кладовой.
Купить сыр
В сыр добавляют жгучий перец и чеснок. По форме головка Гаперона напоминает приплюснутый шар. Еще форму можно сравнить с куполом. Оттенки мякоти варьируются от цвета слоновой кости до бледно-желтого в зависимости от сезона. Гаперон производят круглогодично. Благодаря добавлению перца и чеснока сыр получается одинаково хорошим не зависимо от времени года. Молодой Гаперон обладает терпковатым вкусом. Консистенция выдержанного сыра становится мягкой и маслянистой, а вкус приобретает насыщенные нотки чеснока и перца.Гаперон - визитная карточка региона Овернь. Изначально его готовили из пахты (babeurre), побочного продукта, который оставался после производства масла. Пахту смешивали со свежим молоком. Это было необходимо для образования творожной массы. Затем добавляли местный розовый чеснок и перец. Тогда Гаперон оставляли вызревать на открытом воздухе подвешенным в сельской кухне или кладовой.
Купить сыр
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».
0 Комментарии
Добавить новый