qwerty
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
Начните чат в WhatsApp
с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
+7 925 735-10-38 Контактный телефон

Сыр Куломье - малоизвестный родственник Бри

Сыр Куломье - малоизвестный родственник Бри
Сегодня мы познакомим Вас с великолепным сортом сыра, о существовании которого иногда не подозревают. Куломье (франц. Coulommiers) - мягкий сыр из коровьего молока, родиной которого является коммуна Куломье (департамент Сена и Марна). Под белой съедобной корочкой из плесени скрывается нежная мякоть. Образно говоря, Куломье - менее известный и, вероятнее всего, старший брат Бри. Картинки по запросу Coulommiers сыр Согласно требованиям AOC, сорт может производится только на ограниченной территории. Как правило, головка Куломье напоминает диск. По размерам он меньше и толще Бри, а в остальном мало чем отличается - такой же кремовый цвет мякоти и эластичная структура, хотя, возможно, Колумье обладает более ореховым вкусом. Этот сыр производят как на крупных предприятиях, так и в небольших молочных хозяйствах. Между этими двумя видами есть существенная разница: для промышленного производства используется только пастеризованноне молоко, что безусловно влияет на вкус. Корочка "фермерского" Куломье из непастеризованного молока покрыта розоватым "румянцем". Период вызревания сыра из пастеризованного цельного молока составляет около 4-6 недель. Жирность сыра - 40%. Купить сыр
КАТЕГОРИЯ История сыров

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
;