с 9:00 до 21:00
доставка
по Москве и России
Корзина пуста
с 9:00 до 21:00

Сыр только с сычужным ферментом или это не сыр?

Сыр только с сычужным ферментом или это не сыр?
Совсем недавно у нас возник спор с одним из сыроваров. Сыр, приготовленный без использования сычужного фермента животного происхождения - это не сыр. Некорректно называть такой продукт сыром. Для тех, кто ничего не понял, сычужный фермент добавляется в молоко для того, чтобы случилась эта самая магия, и начался процесс формирования сырного сгустка. Без этих действий молоко просто скинет. Так вот, помимо животного происхождения, фермент также может быть, например, растительный (лимонная кислота, чертополох и т.д.) или, например, сычуг бактериальной ферментации А животный фермент - это классический вариант из желудка теленка. Как вы считаете, прав ли сыровар? Помогите разобраться, где тут сыр, а где им и не пахнет. p.s. картинка утреннего кофе :) Купить сыр
КАТЕГОРИЯ Интересно о сыре

рейтинг — 0 из 5

0 Комментарии

Добавить новый

+ Добавить комментарий

 




Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте

Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению
Сохраните магазин
Сохраните себе магазин для более удобного процесса покупок!
1) Нажмите кнопку «Поделиться» в строке в меню ниже.
2) Нажмите «Добавить на главный экран».