Сыр в чемодане стал легендой.

Есть сыры — утончённые.
Есть — повседневные.
А есть — сыры-легенды, о которых шепчутся на гастрономических вечеринках.
Касу марцу — именно такой.

 Что это вообще?

Касу марцу — сыр, который буквально живёт своей жизнью.
Внутри — крошечные личинки, ускоряющие ферментацию. Они делают сыр резким, пряным, по-настоящему диким. Это традиция Сардинии, уходящая вглубь веков.

Чемоданы и контрабанда вкуса

После того как касу марцу запретили к продаже на уровне ЕС, начались настоящие гастрономические партизанские игры.
Сыр перевозили в чемоданах — завёрнутым в ткань, проложенным между книгами и кофейными зёрнами.
Так он стал символом тайной гурманской культуры.

«Касу марцу — это сыр, который официально запретили. А гурманы сделали культовым. Его боятся, перевозят тайком и пробуют с замиранием. Один кусочек — и ты уже в гастрономической мафии.»

Почему он легенда?

Касу марцу — это не про вкус. Это про опыт. Про «помнишь тот раз, когда мы попробовали…».
Про сыр, который разделяет людей на «пробовал» и «пока нет».

 Да, мы не продаём касу марцу (он вне закона). Но мы уважаем легенды — и с удовольствием рассказываем о них.
Потому что сыр — это больше, чем продукт. Это культура. Вкусная, живая и чуть дерзкая.

Но если вы ищете сыры с характером, выдержкой и настоящей историей вкуса — добро пожаловать в наш каталог.

 Ознакомиться с каталогом сыров "Сырного Сомелье"