Сырная лавка Luigi Guffanti недалеко от Милага

Сырный сомелье повидал много лавок в Европе, но эта просто нечто! Сырна лавка Luigi Guffanti расположена в получасе езды от Милана. Это больше, чем просто магазин, ведь её история начинается с 1876, и это настоящие афинеры. Афинаж - это процесс ухода за сыром после его производства. Прямо в магазинчике находится сырное хранилище, и оно просто фантастическое! Несмотря на свои небольшие размеры, сыры поражают своей красотой и степенью зрелости. Здесь можно найти и Пармиджано Реджано 6 лет выдержки, и провалоне, подвешенные к потолку, весом в 55 кг и зреющие минимум 5 лет, а большинство и больше 7 лет. А ещё: пекорино, горгонзола, комте и даже рикотта с выдержкой 4 года, похожая на мохнатый клубок. Также есть пара сыров с потенциалом выдержки до 20 лет! Фантастика! Чтобы попасть в хранилище нужно заранее записаться через сайт. Также в магазине есть несколько столиков, где можно насладиться изысканными сырами с вином. Сырный сомелье очень рекомендует это место к посещению, а в особенности, сырное хранилище, которому нет равных по уюту и антуражу в Италии, а может, и в мире.