Сырный сомелье побывал на первом международном конкурсе сыров.

Мероприятие прошло в Германии, во Франкфурте впервые для сыров и молочных продуктов из разных стран!
⠀
Сам конкурс "Frankfurt trophy" существует уже несколько лет, но до этого проводился для вина и пива.
⠀
В этом году участвовало 400 образцов сыра из 12 стран, а в жюри было 150 человек. Соотношение экспертов и любителей в жюри примерно 50 на 50.
Организаторы конкурса уверены, что именно любители сыра голосуют своими покупками в магазинах, поэтому их мнение очень важно.
⠀
На нашем столе были сыры с белой плесенью, голубой плесенью и овечьи сыры.
Всего удалось попробовать 15 образцов сыра.
Для оценки сыров используется винная 100 балльная система: участники оценивают внешний вид, вкус, текстуру, аромат и баланс сыра.
Все сыры, получившие больше 80 баллов, получают награды (золото, серебро или бронза).
За нашим столом была 1 золотая медаль у сыра с голубой плесенью, который, кажется, выдерживался в пещере, 1 серебряная и 2 бронзовые медали.
Полные результаты конкурса скоро будут доступны.
⠀
Судьям перед мероприятием запрещено пить кофе и пользоваться парфюмом, чтобы не влиять на свои и чужие рецепторы. На закуску членам жюри предоставили булочки, хотя обычно используются фрукты (например, груши отлично освежают вкусовые рецепторы).
Сразу видно, немцы обожают хлеб.

Мир сыра интересен и богат, и каждый год мы открываем для себя новые рецептуры и вкусы. Погружайтесь в этот мир с нами, вместе с Сырным Экспертом.