Сырный сомелье продолжает путешествовать по фермам в поисках интересных сыров

На этот раз мы посетили ферму ЧеЗаСыр в Тульской области в часе езды от Москвы.
Когда приезжаешь на ферму, кажется, что попал в параллельную вселенную, постапокалиптическую ферму. Кругом лошади, коровы, козы и куры ходят везде. Лёгкая разруха во всем, начиная от обшарпанных стен, заканчивая недоделками. Связи почти нет, да и в целом почти нет цивилизации. Но в этом и есть шарм, чувствуется, что здесь везде доброта и открытость. Все пропитано любовью. Все, кто живут на ферме, открыты и дружелюбны.

На самой ферме можно покататься на лошадях, покупаться в кристальной речке, воду из которой можно пить. Это не шутка, так многие делают на ферме. Здесь готовят много вегетарианских блюд, среди них несколько видов пиццы из своего сыра. На ферме есть эко хостел, где люди могут остановится на ночь на втором этаже, в деревянном стойле с лошадьми и коровами. Никаких удобств нет, только сено и подушка. Светлана, владелица фермы, говорит, что у них бронь на месяц вперед таких апартаментов вместе с коровами и лошадьми. Стоимость ночи 500р. На ферму приезжают довольно много клиентов, особенно в выходные, которые проводят время на природе и покупают сыры.
Сыр на ферме варит 12 летний парень Артур - самый юный сыровар России, сын Светланы.
В основном ферма производит козьи и коровьи сыры типа качотты, сыры с добавками и полутвердые сыры. Особенно хочется отметить сыры в золотой обсыпке, которые больше интересны, конечно, эстетически, чем на вкус. В целом сыр обычный и не сильно интересный для гурмана. В это место стоит ехать за другим, за впечатлениями. Не зря Светлана называет себя предпринимателем, строящим бизнес в стиле ПАНК. Это что-то среднее между эко, хиппи и единением с природой.