Тру дю Крю – французский сыр с соломенным вкусом

Сегодня мы хотим Вам рассказать о сорте сыра, который купают в вине. Тру дю Крю (франц. Trou du Cru) - насыщенный, пикантный французский сыр, рецепт которого придумал в начале 1980-х сыровар Робер Берту. Для производства этого сорта используется пастеризованное коровье молока из региона Бургундия. Этот сорт относится к категории мягких сыров. Мякоть обычно бело-желтого цвета. Сверху сыр покрыт оранжевой съедобной корочкой. Обычно сыр выдерживают 4 недели. За это время каждую головку в отдельности промывают вином Марк де Бургонь (Marc de Bourgogne). Благодаря этому алкогольному напитку сыр приобретает характерный соломенный привкус. Небольшие головки (60 г) сыра Тру дю Крю упаковывают в бумажные стаканчики, а головки среднего размера (250 г) - в деревянные контейнеры. Купить сыр