В гостях у Марии Коваль

С сырами Марии Коваль мы знакомы давно. Кода-то сыроварня и лавка располагались прямо на Эко-базаре в Мытищах. Чтобы удовлетворить растущий спрос, Мария приняла решение расширяться и переехала в Ярославскую область (150 км от Москвы). Теперь у неё частная сыроварня «Signore formaggio» с четыремя котлами для сыра. Сыроварня стала больше, а сыры – интереснее: от сулугуни и адыгейского выросли до европейских Качотты и Буратты. Это гигантское достижение для российского сыроделия! Сыроварня находится недалеко от Переславля-Залесского, если планируете путешествие в этом направлении, обязательно включите в свой маршрут. Сыролюбам – просто must have! Для профессионалов бывают экскурсии по производственному цеху. Остальным гостям просто расскажут про сыры и производство и угостят фермерскими сырами. Сыроварня делает козьи и коровьи сыры, причем совершенно разные! Тут можно найти белую, голубую и даже красную плесень. Всем гостям сыроварни предлагается попробовать весь ассортимент сыров (а это около 20 сыров!), производящихся здесь. Особенно рекомендуем попробовать: Сент Нектер - ароматный сыр в красной плесени с мягкой сердцевиной, Кампормороне - твердый коровий сыр с мытой коркой и голубой плесенью и Шеврон - твердый сыр из коровьего молока с плесенью. Кстати, совсем скоро эти сыры можно будет купить и у нас в лавке! После дегустации любой из сыров можно купить. Планируйте потратить полчаса-час на сыроварню (дегустация и общение) и еще несколько часов, чтобы полюбоваться местными красотами.
Купить сыр