Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Бородино

Borodino
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
100 г
260 руб.
Бородино (Borodino) — Сырный Сомелье
100 г
260 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Московская область
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
текучий сыр
насыщенный солоноватый
сливочный вкус
выдержка:
1,5 месяца
насыщенный грибной аромат
жирность:
50 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Бородино — мягкий сыр с мытой корочкой из пастеризованного коровьего молока, произведённый в Московской области на частной сыроварне Юрия и Ларисы Фоминых «По-Рижский фермер».

При выдержке сыр обмывается настоем, приготовленным по авторской рецептуре, в результате корочка приобретает насыщенный, красивый золотисто-коричневый цвет и приятный ореховый нюанс во вкусе.

Есть у этого небольшого поленца неожиданная особенность — тонкий слой смеси из тмина и кардамона на поверхности (как на одноименном хлебе).

Благодаря ему специфический аромат, свойственный «мытым» сырам, дополняется пикантными, яркими тонами специй.

Вкус солоноватый, со сливочными, лёгкими грибными и пряными оттенками.

Плотный у краёв, в серединке сыр мягкий и нежный, он буквально тает во рту.

Получился этакий утончённый француз с русским акцентом.

Любители экспериментов непременно оценят его по достоинству!

Рекомендации

Перед подачей сыр Бородино лучше довести до комнатной температуры, так сыр охотнее продемонстрирует все свои характеристики.

Сыр самодостаточен, но если дополнить его гренками (холодными, от нагревания сыр не выигрывает) из «Рижского» хлеба, деликатно смазанными чесноком, то он станет настоящим гастрономическим изыском.

Вино подойдёт насыщенное белое из сортов Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Гриджо.

Если подбирать пиво, то, конечно, стоит обратить внимание на портеры (и стауты как их разновидность).

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению