Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38
9 ноября c 13:00 до 21:00 состоится торжественное открытие нашей лавки на Большом Дровяном переулке, 6     Подробнее

Камамбер «Фабрики сыра»

Cheese factory’s camembert
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
1  шт.  /   150 г
290 руб.
Камамбер «Фабрики сыра» (Cheese factory’s camembert) — Сырный Сомелье
1  шт.  /   150 г
290 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Тульская область
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
текучий сыр
с белой плесенью
нежный
грибной вкус
выдержка:
1 месяц
нежный аромат коровьего молока
жирность:
45 %
сычужный тип:
растительный

О сыре

Камамбер «Фабрики сыра» — мягкий текучий сыр с белой плесенью.

Производится этот Камамбер в Тульской области (Плавская молочная мануфактура) по французской технологии из пастеризованного коровьего молока.

Сыр готовится в специальных формах, с регулярным переворачиванием и сушкой сыра, для последовательного созревания на нем нескольких видов благородной плесени.

Обладает нежным сливочно-грибным вкусом, который становится более острым и слегка перечным при нагревании и плавлении.

Популярные рецепты с горячим расплавленным камамбером в роли «ленивого фондю» раскрывают его пикантный характер, оставляя нежную сливочность для более прохладной подачи.

Рекомендации

Один из самых популярных способов подать камамбер – запечь его.

Плавский камамбер поступает без деревянной коробочки, потому придется найти подходящую по диаметру форму для запекания. Форму проложить бумагой для запекания, разместить сыр.

Сделать сверху несколько надрезов или прорезать крышечку. Можно сбрызнуть оливковым маслом, посыпать пряными травами (майораном, розмарином, чабрецом).

После этого сыр поставить в духовку на 150-180 градусов, и в течение примерно 10 минут он будет готов (время запекания  зависит от массы сыра и особенностей духовки).

Внутренняя часть должна стать вязкой и почти жидкой, вы это увидите по «проваливающейся» середине крышечки.

Не дожидаясь растекания жидкой массы – вынимайте камамбер и сервируйте на стол.

Жидкую массу камамбера с травами обычно едят с кусочками  хлеба или нейтральных по вкусу овощей.

Если захотите устроить «русскую трапезу» с камамбером (он ведь из Тульской области), подайте его с пшенной кашей с тыквой.

Кроме того, любой камамбер хорошо сочетается с яблочными оттенками, так что не забудьте о печеных яблоках.

 

Камамбер отлично подходит к сидру и яблочному кальвадосу (Pommeau de Bretagne, Pommeau de Normandie), что неудивительно для нормандского же камамбера.

У него хорошо сложатся отношения с белым игристым вином и шампанским. Из классических белых сортов скорее всего подойдут Шардоне и Совиньон Блан, а вот с красными сортами лучше не рисковать.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению