Камамбер Кузнецова

О сыре

Камамбéр Кузнецова — мягкий текучий российский сыр с белой плесенью, изготовленный из свежего пастеризованного коровьего молока по французской технологии.

Чтобы производить лучший текучий Камамбер, частный сыродел Илья Кузнецов сосредоточился исключительно на этом сыре. 

У Камамбера приятный нежный сливочный вкус, а также нежный грибной аромат.

Сыр покрыт корочкой белой благородной плесени Penicillium camemberti.

Мякоть Камамбера текучая, особенно если он какое-то время полежит вне холодильника.

Рекомендации

Камамбер можно нарезать на кусочки-сектора и подать с подходящим вином.

А можно приготовить «ленивое фондю»:

1. сделать неглубокие надрезы на сыре;
2. добавить внутрь зубчик чеснока и пряные травы;
3. залить сухим красным вином и поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 15-20 минут.

Для запекания можно использовать любую жаропрочную форму.

В расплавленный горячий сыр можно макать всё что нравится: кусочки багета, крекеры, хрустящие хлебцы, картофель, можно поэкспериментировать даже с другим сыром.