Москва
доставка по России
+7 925 735-10-38

Сыр с белой плесенью Рубцова

Rubtsov’s Camembert
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
1  шт.  /   250 г
610 руб.
Сыр с белой плесенью Рубцова (Rubtsov’s Camembert) — Сырный Сомелье
1  шт.  /   250 г
610 руб.
Бесплатная доставка
при заказе от 4000 руб.
Россия
Московская область
коровье молоко
(пастеризованное)
мягкий
текучий сыр
с белой плесенью
насыщенный островатый
грибной вкус
выдержка:
3 недели
насыщенный грибной аромат
жирность:
50 %
сычужный тип:
животный

О сыре

Сыр с белой плесенью Рубцова — мягкий текучий сыр с белой благородной плесенью Penicillium camemberti, изготовленный из пастеризованного коровьего молока.

Производится Камамбер Рубцова в Московской области на маленькой сыроварне по уникальному рецепту, описанному российскими технологами ещё в 1882 году.

Коровье молоко для сыра закупают в лучших хозяйствах Московской области. Небольшие объёмы позволяют выполнять вручную большинство производственных процессов.

Аромат Камамбера насыщенный, с выраженными тонами грибной поляны в осеннем лесу после дождя, и с тем самым оттенком, который французы называют «ногами Бога» (повторить который могут далеко не все сыроделы за пределами Франции).

Камамбер Рубцова хорошо режется, но при комнатной температуре кремово-жёлтая мякоть, во вкусе повторяющая аромат, легко плавится и отслаивается от островатой, пикантной корочки.

Впечатление смягчается гладкой, обволакивающей текстурой. Послевкусие долгое, яркое, с лёгкой горчинкой.

Сыр, как говорится, «не для слабаков». А вот поклонники полнотелой французской классики будут счастливы.

Рекомендации

Дерзость вкуса и аромата Камамбера Рубцова требует с чем-нибудь его сочетать.

Тёплый багет, зелёный виноград и орехи немного смирят задиристый (но безусловно благородный) нрав.

Если немного прогреть его с веточкой тимьяна, грибные ноты станут менее ощутимы, на первый план выйдет обволакивающая нежность текстуры.

Летом к камамберу стоит подать сухой яблочный сидр.

В остальное время прекрасную компанию ему составят белые сухие вина с выразительной кислотностью - французский Совиньон блан в классическом стиле или Шабли.

Если подбирать под этот сыр пиво, то можно рекомендовать вишнёвый ламбик или гозе.

Алкоголь к сырам

Белое и красное сухое вино
Красные вина лучше подавать с мягкими по вкусу деликатными и голубыми сырами, белые вина — с пикантными закусочными.
Светлое и тёмное пиво
Чем более сложный вкус у пива, тем сложнее и ярче по вкусу должен быть сыр.
Крепкий алкоголь
С крепкими алкогольными напитками лучше всего сочетаются яркие и сильнопахнущие сыры.
Узнавайте о новостях магазина и предстоящих мероприятиях по электронной почте ▼
Нажмите, если заметили на сайте неточность или хотите оставить предложение по улучшению